Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva

Ricasoli is een toonaangevend wijnhuis in het hart van de Toscane. Je kunt ze echt de grondleggers van de huidige Chianti Classico noemen. In 1841 formuleerde Baron Bettino Ricasoli de ideale druivensamenstelling voor de Chianti wijnen. Zijn recept werd in 1963 door het Chianti consortium overgenomen en de Chianti DOCG was geboren.

Ricasoli wordt nog steeds bestuurd door de gelijknamige familie wat heel bijzonder is. In de historie van Ricasoli wordt de gelijknamige familie namelijk al sinds het jaar 1141 gelinkt aan wijn en het kasteel genaamd Brolio. Je kunt dus zeggen dat deze wijn een ode is aan de historie van de familie en het wijngoed wat uit ruim 260 hectare wijngaard bestaat.

De Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva is een 100% Sangiovese, dé druif voor Chianti, en heeft voor 18 maanden gerijpt op houten vaten van 900 liter. Het mooie van deze grote vaten, ook wel Tonneaux genoemd, is dat het sap een delicate houtrijping krijgt. De groter het wijnvat is, de minder het sap direct contact maakt met het hout. Hierdoor krijg je de perfecte balans tussen fruit, zuren en houtrijping.

Sangiovese heeft van zichzelf een mooie zuurgraad wat door de houtrijping iets afgevlakt is. Toch proef je de typische eigenschappen van de wijn perfect en is de balans tussen fruit, specerijen en tannine in evenwicht. Kortom dit is een geweldige wijn die het karakter van de Chianti op een hele goede manier doet proeven.