Zenato Valpolicella Superiore

De Zenato Valpolicella Superiore is naast de Ripasso en Amarone Garda’s meest bekende rode wijn. Deze superieure Valpoliclla komt voort uit een echt familiebedrijf dat door de familie Zenato is opgericht in 1960. Zenato is actief in twee gebieden namelijk Lugana en de Valpolicella. Waarom twee gebieden? Lugana is het gebied voor de witte klassieke Garda wijn en de Valpolicella voor rood. Bij elkaar bezit de familie Zenato zo’n 95 hectare aan wijngaard. Overigens is Lugana het gebied waar de droom van Sergio Zenato in 1960 begon.

De wijngaarden van de Valpolicella Superiore liggen in Sant’Ambrogio di Valpolicella, dit gebied ligt meer landinwaarts net onder Bardolino. De druiven die hier groeien zijn kenmerkend voor de streek namelijk, Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. Iedere druif bouwt als een bouwsteen mee aan de wijn, zo zorgt Corvina voor de kleur, Rondinella de fraicheur en Molinera rond de smaak af.

Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteelt en geperst en vervolgens begint de vergisting in vaten van RVS samen met de schillen. Na 10 dagen worden sap en schil van elkaar gescheiden. Vervolgens rijpt het sap gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten om te rijpen tot een echte Valpolicella Superiore.

De Zenato Valpolicella Superiore is een zeer karaktervolle rode wijn met veel smaak. Wij drinken hem graag bij Italiaanse kazen of bij tagliatelle met en zelfgemaakte vlees ragú. Door de zachte tannine is de wijn ook heerlijk als aperitief. Voor dit glas ga je echt even zitten, ontspannen en verdwijnen in la vita e bella!