Zenato della Valpolicella Amarone

De Zenato Amarone della Valpolicella is een icoonwijn uit de Gardaregio. We noemen de Amarone niet voor niks een van de drie koningen van Italië naast de Barolo en Brunello. Dit is een van de icoonwijnen uit de collectie van Zenato dat al sinds 1960 prachtige wijnen maakt.

De wijngaarden van de Amarone della Valpolicella liggen in Sant’Ambrogio di Valpolicella, dit gebied ligt meer landinwaarts net onder Bardolino. De druiven die hier groeien zijn kenmerkend voor de streek namelijk, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara en Oseleta. Iedere druif bouwt als een bouwsteen mee aan de wijn, zo zorgt Corvina voor de kleur, Rondinella de fraicheur en Molinera rond de smaak af. Oseleta is een autochtone druif die alleen in de Veneto voorkomt en net als Corvina een belangrijke bijdrage levert aan de intense kleur.

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd zodat alleen de beste druiven mogen indrogen. Dat indrogen gebeurt overigens per hele tros en in kratten zodat er voldoende zuurstof en lucht tussen de trossen kan circuleren. Na drie tot vier maanden worden de gedroogde druiven geperst en vind de fermentatie plaats met de schillen. Na 15-20 dagen worden de schillen van het sap gescheiden en rijpt de wijn minimaal 36 maanden op nieuwe eikenhouten vaten en daarna nog 12 maanden op de fles.

Er gaat dus heel wat werk aan vooraf voordat de Amarone della Valpolicella klaar is. Gelukkig is dat ook te proeven want de smaken die vrijkomen zodra je een slok neemt zijn grandioos. Dit is een wijn waar je echt even voor gaat zitten, of dat nu is bij een goedgevulde kaasplank, een mooi diner of gewoon zo omdat je heel veel zin in hebt.

Wil je de Amarone nog wegleggen? Geen probleem! Mits goed bewaard gaat deze wijn echt nog jaren mee.