Julien Schaal Kaleidoscope Pinot Noir

Julien Schaal is een zeer ondernemende wijnmaker die zowel in de Franse Alsace als in de Hemel en Aarde Vallei en Walker Bay in Zuid-Afrika.

De Kaleidoscope Pinot Noir van Julien Schaal komt uit het eerstgenoemde gebied, de Alsace. Kaldeidoscope staat voor de diversiteit aan terroirs waar Julien Schaal mee werkt. Roze zandsteen, blauw leisteen, graniet, vulkanisch gesteente en gips. Al die verschillende structuren en samenstellingen zorgen voor een breed scala aan smaken en wijnstijlen.

De biologische wijngaarden waar de Pinot Noir druiven groeien voor de Kaleidoscope staan in Gueberschwihr waar de bodem kalkhoudend is met klein en Eguisheim met zanderige gronden en klei. Deze verschillende structuren geven ieder hun eigenschappen mee aan de wijn.

Zodra de druiven handmatig zijn geoogst worden deze langzaam geperst. Hierna begint de fermentatie met wilde gisten waardoor deze wel vier maanden kan duren. Weer zo’n ingrediënt voor een fantastische smaak. De wijn rijpt vervolgens nog een korte periode op Frans eikenhouten vaten wat zorgt voor diepgang en complexiteit.

Julien Schaal levert hier een super smaakvolle Pinot Noir af waar je echt even voor gaat zitten. Het genieten kan beginnen, en dat is juist het resultaat wat deze bevlogen wijnmaker zich iedere dag weer ten doel stelt!