Domaine Pollier Pouilly-Fuissé

Domaine Pollier Pouilly-Fuissé – Klassiek wit Bourgogne met karakter

Domaine Pollier Pouilly-Fuissé is dé wijn voor wie houdt van klassieke witte Bourgogne, het is zelfs een schot in de roos. De wijn is rijk, elegant en laat precies zien waarom deze appellatie zo geliefd is onder wijnliefhebbers wereldwijd waaronder wij.

Domaine Pollier is een echt familiebedrijf, dat al vier generaties lang met zorg en toewijding wordt gerund. Het domein ligt in het charmante dorpje Fuissé, in het hart van de Bourgogne. Ze bezitten slechts 8 hectare wijngaard, verdeeld over de appellaties Saint-Véran en Pouilly-Fuissé. Klein, maar fijn – met oog voor kwaliteit en traditie.

Wat is Pouilly-Fuissé?

Pouilly-Fuissé is een van de meest bekende appellaties in de zuidelijke Bourgogne, in de streek Mâconnais. Hier draait alles om Chardonnay – de enige druif die je mag gebruiken voor witte wijnen binnen deze appellatie. De wijngaarden liggen op zonnige heuvels met kalkrijke bodems, wat zorgt voor rijpe druiven met veel smaak en een mooie balans tussen frisheid en volheid.

Wijnen uit Pouilly-Fuissé zijn vaak rijk, boterachtig en complex, en worden daarom regelmatig vergeleken met beroemde namen zoals Meursault – maar dan voor een iets vriendelijkere prijs. Sinds 2020 mogen sommige wijngaarden in Pouilly-Fuissé zelfs het prestigieuze Premier Cru-label dragen, wat opnieuw bewijst hoe hoog de kwaliteit hier is.

Wat maakt deze wijn bijzonder?

Deze Pouilly-Fuissé van Domaine Pollier is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig van onder andere oude wijnstokken (vieilles vignes). Deze oudere stokken wortelen dieper en geven minder druiven, maar wel druiven met meer smaak en concentratie.

De druiven worden met de hand geplukt en de wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor die typische Bourgondische stijl: rond, vol, en rijk aan smaaklagen.

Smaakprofiel

De wijn opent met een kruidige geur, waarin je tonen van amandel, hazelnoot en rijp wit fruit zoals perzik en peer herkent. Wil je alle aroma’s ervaren op zijn best? Schenk de wijn in een glas die geblazen is om alle eigenschappen van Bourgogne wijnen tot hun recht te laten komen.

In de mond is hij romig en mollig, maar wel mooi in balans door een frisse ondertoon, heel zuiver. Het is een droge wijn, maar met een krachtige expressie die de diepgang van de oude wijnstokken prachtig naar voren brengt.

Een wijn met veel complexiteit, maar tegelijk ook toegankelijk voor wie gewoon wil genieten van een bijzonder glas Chardonnay.

Pouilly-Fuissé is perfect bij…

Deze Pouilly-Fuissé past perfect bij vis in botersaus, gebakken coquilles, kip met roomsaus, of gerijpte kazen zoals Comté en Brie. Ook als aperitief is hij een ware traktatie.

Bij Prinselijk Proeven verzamelen we icoon-wijnen uit de mooiste klassieke wijngebieden, zoals deze uit de Bourgogne. Het grootste deel van onze collectie wordt opgeslagen in professionele klimaatkasten, zodat elke wijn onder de beste omstandigheden wordt bewaard – klaar om bij jou op z’n mooist op tafel te komen.