Zenato Cresasso Corvina Veronese IGT

Zenato

De Zenato Cresasso Corvina Veronese IGP is een geliefde wijn binnen de collectie van Zenato. Deze rode wijn komt voort uit een echt familiebedrijf dat door de familie Zenato is opgericht in 1960. Zenato is actief in twee gebieden namelijk Lugana en de Valpolicella. Waarom twee gebieden? Lugana is het gebied voor de witte klassieke Garda wijn en de Valpolicella voor rood. Bij elkaar bezit de familie Zenato zo’n 95 hectare aan wijngaard. Overigens is Lugana het gebied waar de droom van Sergio Zenato in 1960 begon.

Corvina Veronese

Deze IGP is gemaakt van enkel Corvina Veronese, jawel een van de drie druiven die de basis vormt voor Amarone en Ripasso. De wijngaarden van de Valpolicella Superiore liggen in Sant’Ambrogio di Valpolicella, dit gebied ligt meer landinwaarts net onder Bardolino. Corvina Veronese is kenmerkend voor de streek naast de andere twee lokale druifsoorten, Rondinella en Molinara. Corvina Veronese is de druif die in wijnen als Amarone zorgt voor de intens diepe kleur. Je kunt je voorstellen dat deze wijn gemaakt van enkel Corvina Veronese een kleur heeft waar je niet zo doorheen kijkt.

De Oogst

Na de handmatige oogst wordt een deel van de druiven te drogen gelegd gedurende 20 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn samen met het sap van de niet gedroogde druiven gedurende 24 maanden in tonneux vaten, dit zijn grote vaten van 900 liter. Vervolgens rijpt de wijn nog een jaar op de fles alvorens deze wordt vrijgegeven voor de verkoop.

De Wijn

De Zenato Cresasso Corvina Veronese IGP is een zeer karaktervolle rode wijn met veel smaak en een hele diepe kleur. Wij drinken hem graag bij een goed stuk gegrild vlees, steak Fiorentina bijvoorbeeld. Ook bij stevige gerijpte kazen als parmezaan of een gerijpte tallegio is deze wijn fantastisch. Met dit glas komt de bourgondiër in je los, we hebben niks meer nodig om ons even in hartje Garda te verplaatsen!