Very Limoux Chardonnay

Anne de Joyeuse Very Limoux

De wijnkelders van Anne de Joyeuse zijn ontstaan in 1929. Sindsdien heeft het wijnhuis zich ingezet duurzame wijnbouw. Bij Anne de Joyeuse maken ze een scala aan wijnen met het doel te laten proeven wat de AOC Limoux in zijn mars heeft.

Very Limoux

Het bijzondere van de AOC Limoux zijn de diverse natuurlijke invloeden die hier samenkomen. De Atlantische invloeden in het westen geeft de wijn zijn elegantie, evenals de mediterrane invloeden uit het noordoosten welke de wijn haar fruitigheid en body geven. Daarbij zorgt het terroir in het zuiden van de Limoux, bij de Aude-vallei, ervoor dat de druiven gelijkmatig rijpen zodat de frisse en elegante stijl van de Chardonnay druiven behouden blijven.

Kortom, alle terroir eigenschappen samen met de kunde van de wijnmakers zorgen voor een eerlijke en zuivere Limoux wijn. Zoals ze bij Anne de Joyeuse zeggen: Very Limoux … Very Good!

Hoe wordt de wijn gemaakt?
Het oogsten en sorteren van de druiven wordt handmatig gedaan. Hierna worden de druiven geperst, waarop de most wordt overgebracht naar houten vaten van 200 liter. Hierin vindt de fermentatie plaats. De most wordt iedere dag gedurende twee maanden omgeroerd om echt alle smaken en aroma’s los te maken. Vervolgens rijpt de wijn nog een op houten vaten gedurende 8 tot 9 maanden.

Door het houtgebruik krijgt de wijn een diepe, intense en romige smaak. Toch proef je echt een ander terroir in de wijn dan de overige houtgerijpte chardonnay wijnen die je wellicht kent.

Overigens adviseert de wijnmaker om de wijn een half uur voor het uitschenken te decanteren en de wijn niet te koel te drinken, 12 graden is perfect.

Ga er dus lekker voor zitten en proef zelf wat de AOC Limoux met de wijn doet!