Spier Chardonnay

Spier Estate is een van de oudste wijnhuizen van Zuid-Afrika, het bestaat al sinds1692! In het hart van Stellenbosch is Spier Estate tegenwoordig een bedrijf met een duidelijke filosofie dat goed wil zijn voor de aarde, dieren en mensen.

De serie Signature wijnen laat duidelijk zien dat de kwaliteit van de wijnen in de wijngaard begint. Iedere wijngaard is voorzichtig en wel overdacht gekozen zodat er een perfect huwelijk ontstaat tussen de verschillende terroirs dat Stellenbosch rijk is. Ieder druif ras is geplant op de plek die het allerbeste uit de druif naar voren laat komen. Expressieve wijnen die het terroir laten spreken.

De wijngaarden voor de Spier Signature Chardonnay staan in de West Kaap. De druiven worden vroeg in de koele ochtend geoogst, deels met de hand en deels machinaal.
De fermentatie vindt plaats in grote RVS vaten en alleen het beste sap wordt uiteindelijk gebruikt voor de blend. Twee maanden voor de botteling rijpt de wijn nog verder op de eigen doden gistcellen voor meer body. Die volle body wordt nog versterkt doordat een klein percentage van de wijn, ongeveer 5%, rijpt op Frans eikenhouten vaten.

De Signature Chardonnay is duidelijk onderdeel van een serie wijnen waar heel goed over is nagedacht. Wijnen waar je oprecht van geniet op welk moment dan ook.