Blank Bottle Jimmy Verdelho

Blank Bottle Jimmy – Verdelho uit Swartland

De Blank Bottle Jimmy is een bijzondere witte wijn gemaakt van 100% Verdelho druiven die groeien op de vlaktes van Swartland in Zuid-Afrika. Zodra de druiven het meest rijp zijn vindt de oogst plaats. Dit gebeurt ’s nachts waarna de druiven worden teruggekoeld tot 4 °C om hun frisheid te behouden. De volgende ochtend worden ze als hele trossen zachtjes geperst. De vergisting gebeurt op natuurlijke wijze, zonder toevoegingen, in betonnen eivormige tanks en oudere Franse eikenhouten vaten. Een kleine dosis sulfiet wordt pas diep in de winter toegevoegd. Na 10 maanden rijping op de lies (de dode gistcellen) wordt de wijn geblend en gebotteld.

Het resultaat is een fruitige, frisse en droge wijn met tonen van rijp steenfruit, bijenwas, kiezels en limoen. De smaak is bijzonder geconcentreerd en lekker sappig. Je proeft de mineralen en fijne zuurtjes.

Verdelho doet het goed in het warme klimaat van Zuid-Afrika. Het rijpt vroeg, heeft een hoog suikergehalte en hoge zuurgraad. Dat maakt de druif interessant voor wijnmakers om te gebruiken in blends voor meer frisheid. In delen van Zuid-Afrika zoals Swartland is het vaak net te warm voor de druiven om die hogere zuren te ontwikkelen. Des te meer redenen om deze spannende “monocépage” te maken.

De producent: Blank Bottle Winery

Pieter Walser, de man achter Blank Bottle Winery, is allesbehalve een traditionele wijnmaker. Zijn filosofie is simpel maar krachtig: beoordeel wijn puur op smaak, niet op het druivenras of andere vooroordelen. Hoe komt hij tot deze manier van wijn maken? Zijn avontuur begon in 2004, toen een klant vroeg om “alles behalve Shiraz” – en na een blinde proeverij uiteindelijk drie dozen Shiraz kocht. Deze ervaring inspireerde Pieter om wijnen te maken zonder dat het etiket de druivensoort vermeldt.

Pieter bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt samen met meer dan 80 verschillende wijngaardlocaties verspreid over de West-Kaap. Door deze samenwerking creëert hij elk jaar meer dan 40 unieke wijnen. Elke fles vertelt zijn eigen verhaal – letterlijk, want Pieter ontwerpt ook persoonlijk de etiketten om de unieke identiteit van elke wijn te vangen. En of je de etiketten nu mooi vindt of niet, ze laten indruk achter die je niet snel vergeet. Wacht maar tot je zijn wijn daadwerkelijk geproefd hebt!

The Story behind the label

Een paar decennia geleden bracht een man genaamd Polla Brand de eerste Suzuki Jimny naar Zuid-Afrika. Deze kleine, maar krachtige auto belandde uiteindelijk op de boerderij waar Pieter nu zijn druiven koopt. Door de modderige winters bewees de Jimny zijn waarde – waar andere voertuigen vastliepen, bleef de Jimny soepel rijden. Sindsdien rijdt de familie uitsluitend Suzuki Jimny’s. De huidige boer is zelfs kampioen duinraces aan de Westkust, met een supercharged Jimny! Dit verhaal inspireerde Pieter tot het ontwerp van een ander wijnetiket, waarin deze ruige, avontuurlijke geest wordt gevierd. Omdat hij twijfelde of Suzuki blij zou zijn met het gebruik van de naam Jimny heeft Pieter de naam voor alle zekerheid veranderd in Jimmy.

Blank Bottle Jimmy drink je bij

Jimmy Verdelho is een veelzijdige wijn die prachtig combineert met:

• Lichte visgerechten zoals witvis
• Schaal- en schelpdieren zoals kruidige gamba’s
• Groene gegrilde asperges met citrus dressing
• Jonge harde kazen van bijvoorbeeld geit

Deze wijn is perfect voor feestelijke diners, uitgebreide lunches of een bijzondere avond waar je echt iets te vieren hebt. Nog een kleine toevoeging, er worden jaarlijks slechts 1277 flessen van deze wijn gemaakt.