Joubert Tradauw Chardonnay barrel fermented

Wie maakt de Joubert Tradauw Chardonnay?

Dat is wijnmaker Meyer Joubert. Hij studeerde wijnbouw in Elsenburg bij Stellenbosch waarna hij zijn kunde verder heeft ontwikkeld in Californië.

Meyer Joubert is geboren binnen een boerenfamilie en voelt zich thuis tussen de wijngaarden en fruitboomgaarden. Naast dat hij zich er thuis voelt, heeft hij ook veel respect voor de natuur. Dit komt terug in de manier van wijn maken. Ingrijpen tijdens dat proces is iets wat hij niet graag doet en ook de materialen en wijnkelders zijn eenvoudig maar functioneel.

De wijn Joubert Tradauw Chardonnay

De wijn is barrel fermented. Dat wil zeggen, de wijn vergist op houten vaten. Naast het vergisten heeft de wijn gerijpt op vaten van 300 liter gedurende 12 maanden. Een derde van deze vaten was nieuw, een derde is een keer gebruikt en een derde is twee keer gebruikt. De wijn heeft op de lie gerijpt voor een nog intenser smaakresultaat. De wijn is slechts heel licht gefilterd.

De smaak

Naast de explosieve aroma’s van bloemen, amandel, honing en vanille smaakt de wijn net zo explosief met een mooie dosis citrus in de afdronk.
Van deze wijn zijn slechts 5000 flessen gemaakt die binnen nu en 2026 gedronken moeten worden.
Deze wijn is wat je noemt een smaakbeleving, een knap staaltje vakmanschap van Meyer Joubert!