Neropasso Rosso Veneto magnum

Neropasso Rosso is afkomstig uit de Italiaanse Veneto en al jaren de bestverkochte rode wijn uit ons assortiment. De prachtige magnum fles lokt liefhebbers vanzelf naar zich toe. Nadat men de geweldige smaakbeleving heeft ervaren is een nieuwe fles halen het logische gevolg.

Neropasso en gedroogde druiven

Neropasso krijgt de unieke smaak door de appassimento methode. Speciaal aan deze typische Italiaanse methode is het indrogen van de druiven voor de vergisting. De roots van deze traditie liggen in de Veneto regio en stamt al uit de Romeinse tijd. Echter wordt de methode nu in veel meer Italiaanse wijnregio’s toegepast.

Het proces:

Het drogen van druiven is een delicaat proces waarbij hele trossen druiven worden geoogst met de hand, vervolgens in geperforeerde kisten worden gelegd om gedurende een periode in te drogen in een speciale ruimte, de fruttaio genoemd.

De wijnmaker controleert tussentijds steeds of dit wel op een perfecte manier plaats vindt. Zijn de druiven genoeg ingedroogd? Dan kan het vergisten beginnen.

De smaak:

Het proces resulteert in een volle rode wijn waarin het krentje overduidelijk te proeven is. Een fluwelen afdronk met fijne zachte tannine zorgt voor een aangenaam en lang geniet moment.

Neropasso is verkrijgbaar in verschillende flesmaten. Als relatiegeschenk is deze fles in een magnum of drie liter formaat een echte aanrader, evenals de combinatie met de witte Oropasso wijn.