La Villette Chardonnay VdF

La Villette Chardonnay

De wijnmakers van la Villette hebben één doel, betaalbare wijnen maken met de Franse klassieke druiven in een fles die je het Vive la France gevoel geven. Daarom is de naam La Villette ook gekozen, het is een oude wijk in het 19e arrondissement van Parijs. Deze wijk stond bekend om de industrie en de levensmiddelen die hier vroeger aankwamen alvorens ze werden vervoerd naar Parijs.

De wijn

De La Villette Chardonnay is volledig van Chardonnay druiven gemaakt. De wijngaarden liggen in het zuiden van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën. Er worden ook druiven uit andere mediterrane gebieden gekocht en gebruikt voor deze wijn.
De vergisting van de druiven gebeurt in Amerikaans houten vaten gedurende 10-12 dagen. Daarna rijpt de wijn nog zes maanden op de lie, de dode gistcellen. Hierdoor krijgt de wijn een voller karakter. Toch blijft er voldoende frisheid in de wijn door twee dingen in het productieproces. De helft van het sap krijgt een malolactische gisting waardoor de appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren. Ook wordt de wijn vroeg gebotteld.
De smaak
Wat een fijne wijn is de Chardonnay van La Villette. De geuren lopen uiteen van tropische tonen naar citrusfruit en de smaak is rijk en vol met een volfrisse maar ronde afdronk. Denk aan tonen van rijp tropisch fruit gevolgd door citrus en vanille.
Dit is een heerlijk aperitief voor wie van een iets complexere Chardonnay houdt met romige tonen. Niet voor niets is dit een van de witte wijnen die als warme brioche broodjes over de toonbanken vliegen!