MAN Family Wines Ou Kalant Cabernet Sauvignon

MAN Family Wines Ou Kalant Cabernet Sauvignon

De Ou Kalant Cabernet Sauvignon van MAN Family Wines is een karaktervolle rode wijn met een speels randje – niet voor niets betekent “Ou Kalant” in het Afrikaans zoveel als oude deugniet. Hoewel de naam doet vermoeden dat dit een pure Cabernet Sauvignon is, bestaat de wijn voor 87% uit Cabernet Sauvignon en voor de overige 13% uit kleine hoeveelheden Cinsault, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Shiraz en Cabernet Franc.

Wijnmakers voegen vaak kleine percentages van andere druiven toe om de balans en complexiteit te verbeteren. Zo kan Merlot zorgen voor zachtere tannines, Petit Verdot en Malbec geven kleur en structuur, Shiraz voegt kruidigheid toe en Cinsault brengt een vleugje fris fruit. Samen versterken deze druiven de Cabernet Sauvignon, zonder dat die zijn krachtige karakter verliest.

Over MAN Family Wines

MAN Family Wines werd in 2001 opgericht door drie vrienden en wijnmakers: Tyrrel Myburgh, José Conde en Philip Myburgh. Ze wilden goede, betaalbare wijnen maken die ze met hun vrienden konden drinken. De naam MAN komt van de initialen van hun vrouwen – Marie, Anette en Nicky – als knipoog naar alle weekenden die ze “druk” zouden zijn met hun wijnproject.

Vanaf het begin lag de nadruk op samenwerken met lokale druiventelers. Vandaag de dag zijn veel van deze boeren aandeelhouders in het bedrijf, en leveren zij enkele van de beste druiven uit de regio. Die mix van vakmanschap, samenwerking en Zuid-Afrikaanse terroir vormt de basis van de wijnen van MAN Family Wines.

Hoe Ou Kalant Cabernet Sauvignon gemaakt is

De druiven worden met de hand geoogst in de Agter-Paarl regio. Na de fermentatie rijpt een klein deel van de wijn (ongeveer 5%) op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, terwijl 20% rijpt op oudere gebruikte vaten. Dit proces duurt zo’n 12 maanden en geeft de wijn zijn kenmerkende zachte houttonen, zonder het fruit te overheersen.

Proefnotitie

Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, donkere chocolade, sigarendoosjes en een vleugje munt. In de smaak krachtig maar gebalanceerd, met rijp zwart fruit, subtiele kruidigheid en zachte maar aanwezige tannines. De houtrijping zorgt voor extra diepte en een lange, warme afdronk.

Wijn & Spijs

Een veelzijdige rode wijn die goed tot zijn recht komt bij gegrild rood vlees, stoofschotels of wildgerechten. Ook heerlijk bij een kaasplank met harde kazen.

Andere wijnen in de MAN Family Wines serie:

• Jan Fyskaal Merlot
• Skaapveld Shiraz
• Free-Run Steen Chenin Blanc
• Padstal Chardonnay