Château d’Esclans Whispering Angel Rosé

“In de Vallei van Esclans fluisteren de engelen. Als je deze wijn drinkt kun je ze wellicht horen… Als je ons bezoekt kun je ze wellicht zien.” – Sacha Lichine
Whispering Angel rosé van het zuid Franse Château d’Esclans heeft zich in korte tijd bijzonder populair gemaakt bij liefhebbers van de zalmkleurige zuid Franse rosé wijnen.

Château d’Esclans is gevestigd in de Provence ten noordoosten van de populaire havenstad Saint Tropez. Sinds 2006 maakt eigenaar Sacha Lichine de Whispering Angel wat volgens zijn visie de nieuwe standaard in Provence rosé is. Lichtroze van kleur maar vol van smaak met een grote rol voor de druif Rolle, ook wel bekend als Vermentino.

De druifstokken zijn 10-12 jaar jong en staan in de lagergelegen gedeelten van de wijngaarden. Na de oogst vergisten de druiven in vaten van RVS en wordt het sap regelmatig omgeroerd om een nog intensere smaak te krijgen, dit proces noemen we bâtonnage. Nog een proces wat bijdraagt aan een vollere smaak is de rijping op de lie gedurende 3-4 maanden.

De Whispering Angel rosé van Château d’Esclans is zeker een rosé die zich aan de top van de Provence wijnen mag rekenen!