Klimaatverandering en wijn uit Nederland

Iedere optimist ziet in veranderende omstandigheden nieuwe kansen. Hoe zit dat met klimaatverandering? Wat voor invloed heeft het op de wijnwereld? En als het alsmaar warmer wordt op aarde, wat voor kansen biedt het dan? Klimaatverandering en wijn, een hot topic dat wijnliefhebbers over de hele wereld bezig houdt.

We zijn geen klimatologen of weer geleerden maar weten wel het een en ander rondom klimaatverandering en wijn. In dit nieuwe blog duiken we dieper in op het veranderende klimaat. Daarnaast kijken we naar de invloed op de huidige wijnbouw en wat dit betekend voor de wijnen die we drinken.

Hoe klimaatverandering de wijnbouw beïnvloedt: Wat jij als wijnliefhebber moet weten

Het is niets nieuws: klimaatverandering. Dit begrip is tegenwoordig overal te vinden, van het nieuws tot sociale media. Het gaat over de opwarming van de aarde en de gevolgen die dit heeft voor ons dagelijks leven. Maar heb je er ooit bij stilgestaan dat klimaatverandering ook invloed heeft op de wijnbouw?

Wat is klimaatverandering?

Klimaatverandering, ook wel de opwarming van de aarde, verwijst naar de stijging van de gemiddelde temperatuur over een langere periode. Het broeikaseffect heeft hier een groot aandeel, waarbij schadelijke gassen zoals koolstofdioxide, warmte van de zon vasthouden in de atmosfeer.

En als we het hebben over klimaatverandering en wijn? Wijnbouw is afhankelijk van veel externe factoren, en klimaat is er daar één van. Te koud is geen optie voor wijnbouw, maar het is ook niet goed als het te warm is. Dit kan grote gevolgen hebben voor waar en hoe we wijn verbouwen.

Wat gebeurt er in de wijnbouw?

We zien dat sommige wijngebieden die vroeger ideaal waren voor wijnbouw, nu te warm of te droog zijn geworden. Dit heeft invloed op de druiven die daar groeien. Druivenvariëteiten zoals Sauvignon Blanc en Chardonnay gedijen misschien niet meer zo goed in het nieuwe klimaat. Daarnaast spelen late vorst periodes, intens hete zomers of wateroverlast wijnboeren over de hele wereld parten. Klimaatverandering en wijn zijn nog nooit zo actueel geweest.

Late vorstschade bij Domaine de L’Amaurigue in de zuid Franse Provence.

Te warm voor wijnbouw?

Wat gebeurt er als het te warm wordt voor wijnbouw? In sommige regio’s waar het klimaat nu te heet is, proberen wijnboeren koelere lucht te benutten. Dit doen ze door de aanplant van wijngaarden op hoge heuvels of bergen. Helaas is dit niet altijd mogelijk. Als de opwarming doorzet, verwachten we dat sommige gebieden in de toekomst geen geschikte plekken voor wijnbouw meer zullen zijn.

Wat betekent dit voor de wijnen?

Als het klimaat verandert, heeft dat ook invloed op de wijnen zelf. We merken bijvoorbeeld dat de alcoholgehaltes van wijnen steeds vaker hoger worden. Waar wijnen vroeger een alcoholpercentage van 13% hadden, is een percentage van 14% nu vrij normaal. Dit komt door het warmer wordende klimaat, waardoor druiven rijper worden en meer suikers bevatten. Hoe rijper de druiven, hoe hoger het alcoholpercentage. Daarnaast speelt de toename van kooldioxide in de atmosfeer een rol. Dit zorgt voor meer fotosynthese en dus ook meer suikerproductie in de druiven.

Daarnaast zullen we ook zien dat de zuren in wijnen afnemen. Hoe rijper de druiven, hoe minder zuren erin zitten. Daarom hebben wijnen uit koelere gebieden vaak een hoger zuurgehalte, wat ze een frisse, ‘spanning’ geeft. Denk bijvoorbeeld aan gebieden als Champagne en noordelijke delen van Bourgogne zoals Chablis.

De Champagne is een noordelijk wijngebied waar het koele klimaat nodig is voor de zuren champagne.

Met de opwarming van de aarde zullen wijnen wereldwijd waarschijnlijk wat minder spanning krijgen en een vollere, zachtere smaak hebben.

Wat kunnen we verwachten?

De opwarming van de aarde heeft twee kanten. Aan de ene kant biedt het boeren in koelere gebieden de mogelijkheid om op grotere schaal wijn te produceren, en kunnen ze de kwaliteit van hun wijnen verbeteren. Aan de andere kant hebben wijnboeren in te warme gebieden het moeilijker om hun wijnen op smaak te houden. Zij proberen hun productiemethoden aan te passen, maar in sommige gevallen is dit niet voldoende.

Het meest interessante? We zullen waarschijnlijk steeds vaker wijnen uit nieuwe gebieden ontdekken. Gebieden die voorheen niet geschikt waren voor wijnbouw, zijn nu opkomende wijnregio’s. En wie weet, misschien is het wel het begin van een geheel nieuwe wijncultuur. Zo zie je dat er ook in de wijnsector mensen zijn die in veranderende omstandigheden nieuwe kansen en uitdagingen zien.

En dat laat ruimte voor goed nieuws! In gebieden, waar wijnbouw vroeger niet mogelijk was, wordt het nu steeds beter.

Wijnbouw in Nederland: Een perfect voorbeeld

De wijnboeren in Nederland zijn hier een perfect voorbeeld van. Zij zien klimaatverandering juist als een kans en dat doen ze niet onverdienstelijk. Vroeger was wijnbouw hier nauwelijks mogelijk, maar tegenwoordig vind je in elke provincie wijngaarden. De kwaliteit van de wijnen uit Nederland is zelfs steeds beter geworden! De reden? Het klimaat in Nederland is warmer geworden, met langere periodes van droogte, waardoor er minder schimmelvorming in de wijngaarden is. Een mooi voorbeeld hiervan is Kleine Schorre, een wijnhuis uit Zeeland. Ze hebben wijngaarden aangeplant op jarenoude schelpenbanken, wat zorgt voor perfecte afwatering en een ziltige smaak in hun wijnen.

Tot Slot

Wat de toekomst precies gaat brengen voor de wijnindustrie en hoe de klimaatverandering de wijnen die we drinken zal beïnvloeden, is nog onduidelijk. Wat wel zeker is, is dat de typische smaken van wijnen uit bepaalde regio’s langzaam gaan veranderen. Proef nu bijvoorbeeld eens een Sauvignon Blanc. Die frisse strakke tonen en grassige nuances hebben inmiddels plaats gemaakt voor passievrucht en andere tropische nuances.

Als consument kunnen we dus verwachten dat we steeds meer verrassende wijnen tegenkomen uit nieuwe regio’s. En wie weet, misschien ontdek jij wel je nieuwe favoriete wijn uit een land waar je het nooit had verwacht! Proef daarom weer eens die ene wijn waarvan voorheen je wenkbrauwen gingen fronsen, de kans is groot dat het niet meer is wat je toen proefde. Onze tip? Begin dicht bij huis en proef de wijnen van wijnhoeve de Kleine Schorre. De beste wijnen die je momenteel uit Nederland kunt halen als het aan ons ligt.