Wente Vineyards Southern Hills Cabernet Sauvignon

Het Amerikaanse wijnhuis Wente bestaat al sinds 1883 en is nog steeds in handen van dezelfde familie Wente. Inmiddels wordt de vijfde generatie klaargestoomd om het familiebedrijf voort te zetten.

In 1912 volgde de tweede generatie van de familie de patras familias en oprichter van het wijnhuis op. Hierbij voerde ze Chardonnay stekken in vanuit Montpelier, Frankrijk. De beste variëteiten werden uitgekozen en gekruist en zo ontstonden de ranken die uiteindelijk Wente Vineyard hebben gevormd. Tegenwoorden is zo’n 75% van alle Chardonnay in Californië afkomstig van deze plant. Je kunt dus wel zeggen dat de familie Wente de grondleggers zijn van de Californische wijnbouw!

Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij de familie Wente en dus wordt alles duurzaam geproduceerd. Dit doen ze bij de wijngaarden in hun thuisbasis, Livermore Valley maar ook in Californië, San Francisco Bay en Monterey, met een gezamenlijke oppervlakte van 3000 hectare wijngaard en meer dan 20 druifrassen.

De Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon is vernoemd naar de plek waar de ranken staan, namelijk op de zuidelijke heuvels in de Livermore Valley. De 400 hectare aan Cabernet Sauvignon ranken zijn van oorsprong kruisingen van Bordeaux druiven in de 19e eeuw. De heuvels en rotsachtige grond vormen het perfecte microklimaat waar de wijnranken goed gedijen. Ondanks dat de naam het doet vermoeden, bestaat de wijn niet enkel uit Cabernet Sauvignon. Er zijn andere druiven gebruikt in de blend. De verhoudingen zijn als volgt: 77% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 10% Petit Syrah, 2% Malbec 4% Cabernet Franc en 2% Zinfandel.

Na de oogst worden de druiven gescheiden gefermenteerd in stalen vaten en twee keer per dag overgepompt. Dat overpompen komt alle smaken en aroma’s te goede. De wijn rijpt daarna voor een deel op Amerikaans Frans eikenhout gedurende 12 maanden. Het andere deel rijpt op RVS om zo heet fruitgehalte van de wijn op peil te houden.

De Wente Southern Hills Cabernet Sauvignon wordt hiermee een enorm interessante wijn. Een wijn met veel smaak en diepgang. Een wijn waar wij enorm van kunnen genieten!