Veuve Clicquot Brut “The Yellow Label”

Veuve Clicquot is opgericht in 1772 door, maar beroemd geworden door de voortzetting van het bedrijf door zijn zoons weduwe (‘veuve’) Barbe-Nicole Ponsardin, in 1805. De Weduwe (Veuve) van Clicquot was Barbe – Nicole Ponsardin. Dit is de powervrouw die 1805 het familiebedrijf van haar schoonvader Philippe Clicquot-Murion voortzette die het wijnhuis in 1772 oprichtte.

Deze Grande Dame de Champagne had hoge standaarden en een neusje voor innovatie. Wist je dat de pupitre (het houten rek met gaten waarin de Champagneflessen gedraaid worden) haar idee was? Zo kon de rémuage op een nog betere manier gedaan worden en het gist makkelijker naar de hals zakken.

Nog steeds innoveert Veuve Clicquot als het gaat om milieubewuster produceren. Er wordt regenwater gebruikt voor de irrigatie, de geschenkverpakkingen worden organisch geproduceerd van druivenschillen en de schapen zijn natuurlijke grasmaaiers waardoor verdelgingsmiddelen overbodig zijn.

De Veuve Cliqcquot Brut, ook wel the Yellow label genoemd, wordt gevormd door Pinot Noir. De wijn is samengesteld uit 50-60 verschillende Cru’s met 50% of meer Pinot Noir, 30% Chardonnay en de rest Pinot Meunier. Soms wordt er 35-40% restwijnen uit oudere jaren gebruikt en dat levert de krachtige en zeer herkenbare stijl van de Veuve Clicquot Brut op. De dosage is 10gr/liter en de wijn rijpt minimaal 3 jaar.

De Brut Yellow Label Champagne is een perfecte weerspiegeling van Barbe – Nicole Ponsardin. De Champagne blinkt uit in haar energie, smaak en kracht. Hierdoor is deze Champagne ook op veel gastronomische vlakken in te zetten.