Baron-Fuente Demi-Sec

Baron Fuente Champagne Demi-Sec

Deze champagne komt uit de Marne vallei, in vergelijking met de andere twee departementen is dit de minste. We bedoelen dat zeker niet vervelend want ook hier zijn zes premier Cru gemeenten. De druif met het grootste aandeel in dit departement is Pinot Meunier. Zelfs het grote champagnehuis Krug haalt hier de Pinot Meunier vandaan.

Het familiehuis Baron Fuente bestaat sinds 1967 en heeft 50 hectare wijnhaard tot zijn beschikking. Doel is champagnes maken die toegankelijk zijn qua smaak en ook qua prijs. We kunnen zeggen dat de prijs/ kwaliteit van deze champagnes dik in orde zijn!

De champagne

Deze demi-sec heeft een andere verhouding in druiven dan de Tradition. De wijn bestaat uit Pinot Mineur 60%, Chardonnay 30% en Pinot Noir 10%. De champagne rijpt 36 maanden en de dosage is 35g/ liter. Vanwege het hogere restsuiker gehalte smaakt de champagne zoeter dan een traditionele brut champagne waar de dosage gemiddeld 6-8g/liter is.
De smaak
De smaak van de Baron Fuente demi-sec is volfris waarbij de balans tussen zoet en fris bijzonder goed is. Gedroogd en rijp fruit spelen echt de hoofdrol. Dit is een hele fijne chamapgne om te combineren met bijvoorbeeld een high tea of een amuse met eendenlever.
Wil je graag tijdens oud en nieuw een champagne bij de oliebollen en appelflappen? Kies dan liever voor een demi-sec zoals deze dan een brut.