Noemi Wines Innato Blanco

Noemi Wines Innato Blanco:

Noemi Wines is een klein wijn domein in het binnenland van Valencia. Dit wijnhuis wil ons kennis laten maken met de inheemse druiven die Valencia rijk is. Zo ook de Innato Blanco die gemaakt is van de Merseguira druif. De kans is heel groot dat je deze druif nog niet kent dus laten we je er iets meer over vertellen.

Merseguira druif:

Bewoners uit de regio zijn trots op de twee lokale druiven, Bobal en Merseguira. De laatste is de druif waar deze Innato Blanco van Noemi Wine van gemaakt wordt.

Het is een uitdaging Merseguira te verbouwen daar het een zeer oxidatieve druif is. Zuurstof is dus niet de grootste vriend van deze druif evenals warmte. Op hoogte verbouwen waar de omstandigheden koeler zijn is dus beter.

De wijn Innato Blanco:

De druiven voor de Innato Blanco staan op 900 meter hoogte en worden in alle vroegte met de hand geoogst. Selecteren van de druiven gebeurd ook allemaal handmatig. Op deze manier worden druiven met een defect sneller opgemerkt.

De Merseguira druif heeft een vrij hoge zuurgraad van zichzelf dus tijdens het rijpen blijft het sap in contact met de droesem. Hierdoor krijgt de wijn body en vlakken de zuren wat af. Een volfrisse wijn met een hele goede balans is het fijne eindresultaat.