Enate Chardonnay Fermentado en Barrica

Enate – het wijnhuis

Enate is een relatief jong Spaans wijnhuis. Toch hebben ze in de jaren dat ze bestaan een bijzonder goede naam opgebouwd bij veel liefhebbers van Spaanse wijnen.

De wijngaarden zijn aangeplant in 1992 en staan op de beste plekken in Somontano. De Pyreneeën spelen een belangrijke rol bij Enate, ze beschermen de wijngaarden die liggen op ongeveer 600 meter hoogte.

De luchtvochtigheid is daar perfect een de wind is zacht. Doordat op deze plek de verschillen in temperatuur ’s nachts en overdag groot zijn, moeten de druifranken zich continu aanpassen waardoor de druiven alleen maar beter worden in smaak en complexiteit.

De wijn – Chardonnay Fermentado en Barrica

De Chardonnay Fermentado en Barrica is, de naam zegt het al, een houtgerijpte Chardonnay. De met de hand geplukte druiven worden zacht geperst en vergisten volledig op hout. Daarnaast ondergaat heet sap een malolactische gisting waarbij de appelzuren omgezet worden in zachtere melkzuren.

De smaak van de wijn wordt ronder en voller. Voor het bottelen rijpt de wijn nog in houten vaten gedurende 8 maanden op het eigen bezinksel (de lie).

De smaak

Het resultaat is een volle een rijke wijn die overloopt van noten, geroosterd brood en room en daarnaast nog mooie frisse accenten heeft van rijpt tropisch fruit. Deze volle en complexe witte wijn is er een voor de liefhebbers van krachtige witte wijnen.

Bewaar je graag wijnen? De Enate Chardonnay Fermentado en Barrica kan probleemloos voor een aantal jaren worden weggelegd. De smaak zal zich alleen nog maar verder ontwikkelen.