Frantoio Agostini Marche IGP “Premium” extra vergine olijfolie

Frantoio Agostini Marche IGP “Premium” extra vergine olijfolie

De Frantoio Agostini Marche IGP “Premium” extra vergine olijfolie is de enige olie met een IGP keurmerk. IGP is de afkorting voor Indicazione Geografica Protetta, een beschermende geografische aanduiding dus. Dit keurmerk garandeert dat minstens een van de fasen van het productieproces in de genoemde geografische streek heeft plaatsgevonden.

Alle olijfolies van Frantoio Agostini hebben hun herkomst in Le Marche echter is het door de bureaucratie niet mogelijk alles zodanig te certificeren. De familie Agostini heeft er daarom voor gekozen één specifieke olie de certificeren als Marche IGP.

De kleur van de koudgeperste heldere olie is intens goudgeel met subtiele groene zweempjes. Dan de geur van Le Marche IGP olie. Aroma’s van balsamico, munt en basilicum met een vleugje onrijpe banaan en appel. De geur van deze olie beloofd veel! Laten we de olie gaan proeven.

De smaak

We doen een beetje olijfolie in onze handpalm zodat deze op de perfecte temperatuur komt om te proeven. We slurpen hem op en laten de olie een beetje rondwalsen in de mond.

De smaak is vol en ontwikkeld zich steeds meer naarmate je blijft slurpen. De smaken van de Marche IGP olijfolie zijn delicaat met tonen van rijpe tomaat, selderij en bladsla. De bitters zijn ingetogen maar de spicy kick bij het doorslikken is duidelijk aanwezig!

Het karakteristieke bittertje is zeker te proeven. Volgens de familie Agostini is dat bittertje een must en bewijst het de beste kwaliteit dat een extra vergine olijfolie moet hebben.

Waarbij te gebruiken?

De Frantoio Agostini Marche IGP “Premium” extra vergine olijfolie is heerlijk over bruchtetta’s met gegrilde groenten als courgette en aubergine. Gegrild gevogelte breng je ook heerlijk op smaak met deze olijfolie.

Verhit de olie niet maar gebruik het om een bereid gerecht mee af te maken.

Dit is echt het terroir van Le Marche in een olijfolie!