Billecart Salmon Brut Sous Bois

In 1818 trouwde Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon met elkaar en het gelijknamige Champagnehuis was geboren. Nu meer dan 7 generaties later is Billecart Salmon nog steeds in het bezit van de familie en maakt het prachtige Champagnes die op handen worden gedragen door de grote namen binnen de gastronomie.

Het grootste gedeelte van de druiven komen van wijngaarden uit Montagne de Reims, de Marne Vallei Mareuil-sur-Ay, en de Côte de Blanc, allen Grand Cru wijngaarden (behalve de Marne voor Pinot Meunier). Het huis zelf staat in Mareuil-sur-Ay net buiten Epernay. Billecart Salmon heeft een eigen “bescheiden” kelderruimte met een lengte van 2 kilometer.

De Billecart Salmon Brut Sous Bois is een Champagne die volledig op hout is gevinifieerd.

De Billecart Salmon. Brut Sous Bois is gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier in gelijke delen. Er is voor zo’n 30-35% aan oudere reserve wijnen gebruikt en de dosage is 7gr/liter. De wijn rijpt minimaal 6 tot 7 jaar in de kelders en kan na aankoop tot 8 jaar worden bewaard.

De Billecart Salmon Rosé is gebotteld in een mooie onderscheidende fles met kenmerkend houten label. Een prachtige Champagne voor de liefhebber!