Spier 21 Gables Pinotage

Spier Estate is een van de oudste wijnhuizen van Zuid-Afrika, het bestaat al sinds1692! In het hart van Stellenbosch is Spier Estate tegenwoordig een bedrijf met een duidelijke filosofie dat goed wil zijn voor de aarde, dieren en mensen.

De kwaliteit van de wijnen begint in de wijngaard. Iedere wijngaard is voorzichtig en wel overdacht gekozen zodat er een perfect huwelijk ontstaat tussen de verschillende terroirs dat Stellenbosch rijk is. Ieder druif ras is geplant op de plek die het allerbeste uit de druif naar voren laat komen. Expressieve wijnen die het terroir laten spreken.

De Spier 21 Gables Pinotage is een single vineyard wijn gemaakt van de beste hand geplukte Pinotage druiven. De oogst gebeurt vroeg in de ochtend zodat de frisheid van de druiven wordt bewaard.
Na het oogsten worden de druiven ontsteelt en met de hand geselecteerd waarbij de gedroogde en afwijkende druiven zijn verwijderd.

De natuurlijke gist is afgestemd op de druiven zodat de balans bewaard blijft. Na de fermentatie rijpt de wijn door op eikenhouten vaten. De vaten zijn van verschillende houtsoorten gemaakt, Frans – Amerikaans en Hongaars eiken. Naast dat de vaten grote verschillen hebben in structuur, de ene houtsoort is poreuzer dan het andere, zijn 70% van de vaten nieuw en 30% gebruikt. Ook dit heeft weer een grote invloed op de smaak.

Maar liefst 20 maanden lang rijpt de wijn wat zorgt voor een indrukwekkende balans tussen fruit en hout. De wijn is niet geklaard met dierlijke eiwitten en daardoor geheel vegan.

De Spier 21 Gables Pinotage is een Zuid Afrikaanse wijn van ongekende klasse die jaarlijks hoge ogen gooit bij de verschillende critici en valt regelmatig in de prijzen. Ben je liefhebber van Zuid Afrikaanse rode wijn en wil je een wijn in je collectie waarvan je denkt, wow?! Dan is de Spier 21 Gables Pinotage jouw fles!