Miraval l’ Huile d’ Olive

Het houdt maar niet op met het succes van Miraval. Naast de prachtige Miraval rosé, Muse rosé en champagne Fleur de Miraval is er ook een prachtige olijfolie en waarom niet? Het terroir in de Provence leent zich naast wijngaarden ook uitstekend voor het houden van olijfbomen.

En daar heeft Chateau Miraval er ongeveer 12 hectare van staan. De inheemse Franse olijfbomen zijn niet achter elkaar in één rechte lijn aangeplant, nee ze staan aangeplant op de terrassen van het domaine in Correns op verschillende hoogtes. Al die verschillen in groei zorgen ook voor verschillen in smaak en dat maakt de olijfolie van Chateau Miraval enorm spannend.

Van de opbrengst van deze olijfbomen wordt de extra vierge olijfolie gemaakt op een volledig biologische wijze. Met “slechts” 12 hectare kan je je wellicht voorstellen dat de jaarlijkse voorraad niet oneindig is. Dat maakt deze olijfolie zeer gelimiteerd.

De olijfolie wordt gebotteld in een zandsteen fles van 500 ml. Op deze wijze blijft de olie beschermd voor UV licht en blijft de olijfolie voor een langere periode goed op smaak.

De olijfolie komt wellicht wat fors over. Het bittertje in de nasmaak is wat Franse olijfolie typeert, zo ook bij de olie van Chateau Miraval. In de olie is er een spannende balans tussen fruit, kruiden en bitters. Het maakt dat je de olie echt goed wilt proeven zo zonder iets.

Ons advies is om de biologische olijfolie van Chateau Miraval te gebruiken op tafel als brooddip en als smaakmaker over gestoomde groenten. Hij doet het erg goed bij gerechten uit de Provinciaalse keuken met de bijhorende kruiden.

Een memorabele olie waar we ieder jaar weer met smart op wachten.