Enate Chardonnay 234 Magnum

Enate is een relatief jong Spaans wijnhuis. Toch hebben ze in de jaren dat ze bestaan een bijzonder goede naam opgebouwd bij veel liefhebbers van Spaanse wijnen. De wijngaarden zijn aangeplant in 1992 en staan op de beste plekken in Somontano. De Pyreneeën spelen een belangrijke rol bij Enate, ze beschermen de wijngaarden die liggen op ongeveer 600 meter hoogte. De luchtvochtigheid is daar perfect een de wind is zacht. Doordat op deze plek de verschillen in temperatuur ’s nachts en overdag groot zijn, moeten de druifranken zich continu aanpassen waardoor de druiven alleen maar beter worden in smaak en complexiteit. De Enate Chardonnay 234 is een wijn waarvan de druiven slechts van één enkel perceel komen, namelijk perceel nummer 234. Door slechts een enkel perceel te gebruiken staat de wijnmaker ieder jaar wel voor een uitdaging. Hij wil natuurlijk dat de wijn zijn signatuur houdt, maar ieder oogstjaar is verschillend en afhankelijk van veel omstandigheden. Toch wint het vakmanschap het van de uitdaging en slagen ze er bij Enate ieder jaar in een prachtige Chardonnay 234 te maken. De met de hand geoogste trossen druiven worden ontsteelt en zacht gekneusd. Gedurende vijf uur worden de druiven ingeweekt met de schillen en vervolgens zacht geperst. De wijn rijpt op RVS vaten bij lage temperatuur zodat de fris en zuiverheid van de wijn bewaard blijft. De Enate Chardonnay 234 is een zuivere jonge Chardonnay die ook het beste jong gedronken kan worden. Heerlijk als aperitief of bij tal van Spaanse ongedwongen gerechten.