Casa Silva Carmenere Reserva

Casa Silva is een familiebedrijf waar inmiddels de vijfde generatie meewerkt. De winery is te vinden in de Colchagua Valley, een van de bekendere gebieden voor Chileense wijnen. Casa Silva maakt Chileense kwaliteit wijnen met Franse insteek. Prinselijk Proeven en Casa Silva werken al meer dan 15 jaar samen. In 2008 hebben we het voorecht gehad een reis te kunnen maken naar dit prachtige family Estate in Chili.

Bij Casa Silva werken ze zoveel mogelijk duurzaam en biologisch en zijn alle wijngaarden volgens de Wines Of Chile Sustainability Code gecertificeerd.

De wijngaarden waar de druiven voor de Casa Silva Carmenère vandaan komen staan in Colchagua. De druiven worden uit verschillende delen van de vallei geoogst. Door de verschillende temperaturen in deze diverse gebieden krijg je druiven die allen een verschillende rijping hebben ondergaan. Die eigenschappen bij elkaar zorgen voor een uiterst karakteristieke rode wijn met diepgang.

Alle Carmenère druiven worden handmatig geoogst. Het sap heeft lang in contact gestaan met de schillen waardoor er veel kleur is afgegeven, 60% van de wijn rijpt gedurende 6 maanden op Frans eikhouten vaten, de rest op RVS. Zo krijg je een fantastische balans tussen kracht en fruit.

Dit is een heerlijk glas om zo van te genieten. Toch adviseren wij de Casa Silva Carmenère Reserva heel graag bij een mooi stuk geroosterd vlees van de BBQ of bij een stuk wild zodra het seizoen weer begonnen is.