Villa Wolf Riesling Dry

Villa Wolf

Dit wijndomein kent een lange geschiedenis. In 1756 behoorde het opgerichte domein toe tot de meest toonaangevende wijnbedrijven in de Duitse Pfalz.

Het domein kwam in een mindere periode terecht totdat in 1996 wijnmaker Ernst Loosen het roer overnam. Villa Wolf kroop langzaam weer op en vestigde zich tot de betere namen in de Duitse wijnbouw. In de tussentijd nam Ernst Loosen vele prijzen in ontvangst waaronder de oorkonde “Beste wijnmaker van Duitsland”. Sinsdien is Villa Wolf niet meer weg te denken uit de Duitse wijncultuur.

Ernst Loosen maakt Duitse wijnen van een nieuwe generatie. Klassieke druiven zoals de Riesling leveren droge en plezierige wijnen op die zowel in een ontspannen alsook gastronomische setting gedronken kunnen worden.

De Pfalz

De Pfalz regio ligt tussen het Haardtgebergte en de Rijn, net ten noorden van de Franse Elzas, en is zo tegen Atlantische invloeden beschermd. Gevolg is een warmer klimaat en een droger gebied om druiven te verbouwen. Het verbouwen gaat op een duurzame manier op een grond die rijk is aan zandsteen. Frisse, fruitige wijnen met een mooie dosis mineralen zijn het fijne gevolg van de combinatie wijnmaker vs. terroir.

Riesling

De druif die hier de strijd aangaat met de concurrent uit de Moezel. In de Pfalz heeft de Riesling een vol en fruitiger karakter door het warmere klimaat. Loosen oogst en selecteert de druiven zeer nauwkeurig.

Hierna vergisten de druiven koel op een temperatuur van 16 graden. Om de wijn wat meer spanning te geven wordt de vergisting eerder afgebroken zodat er nog wat aan restsuiker overblijft. Daarna rijpt de wijn verder op de eigen gistcellen voor een meer complexe smaak.

Leuk weetje, op deze manier is de wijn beter bestand tegen zuurstof dus blijft de wijn op fles langer goed.