Tomasu Sweet Soy Sauce

Naast de “originele” Tomasu Soy sauce en een “sweet and spicy” soy sauce, is er ook een fijne zoete variant! Deze is gemaakt met de beste suikerbieten uit de Hoeksche Waard. Geniaal toch?

Tomasu Sweet Soy sauce is niet afkomstig uit het verre oosten maar micro gebrouwen uit Rotterdam! Tomasu is zelfs de enige micro gebrouwen sojasaus in Europa! En het gaat zelfs verder, de sojabonen en tarwe die nodig zijn voor deze hemelse saus worden geteeld in de Hoeksche Waard. Een echt ambachtelijk kwaliteitsproduct uit eigen land!

Er zijn 2 dingen aan deze saus niet Nederlands, het zout komt uit de Franse Guerande en de 25-50 jaar oude whiskyvaten waar de saus op rijpt, komen uit Schotland.

Sojasaus is een gefermenteerd product, de fermentatie wordt op gang gebracht met behulp van Tomasu’s eigen schimmel, de “aspergillus oryzae Tomasu”.

Daarna is het een kwestie van tijd. Er wordt minimaal 24 maanden gewacht voordat de sojasaus gebotteld word. Een klein flesje bomvol smaak, een sojasaus zoals je hem niet eerder hebt geproefd. Hier verrijk je vrijwel alle oosterse gerechten mee, of je het gebruikt in een marinade of als een finishing touch!