Savian Prosecco

De Savian Prosecco Spumante DOC is hele fijne smaakvolle biologische mousserende wijn uit de Veneto.

De plaats Prosecco, op 5 kilometer van de Sloveense grens, heeft de wijn zijn naam gegeven. Sinds 2009 duiden we de druif waarvan de Prosecco gemaakt is aan met Glera. Glera is door de populariteit van de Prosecco dan ook een van de belangrijkste druifsoorten in de Veneto. En het is dus ook de druif waarmee de Savian Prosecco Spumante gemaakt is.

De geboorte van dit wijnhuis was in 1925. Toen nog Podere Bainsizza genoemd. Savian staat bekend om zijn biologische wijnen. De tweeënveertig hectare van het Savian landgoed worden allemaal onderhouden op een biologisch verantwoorde manier. Naast een aantal “stille” wijnen maken ze ook deze fijne biologische Prosecco.

De Savian Prosecco is een Charmat wijn wat wil zeggen dat de bubbel tot stand is gekomen door een tweede vergisting op stalen vaten i.p.v. op de fles zoals bij Champagne het geval is. De wijn wordt onder druk gebotteld dus er gaat geen koolzuur verloren tijdens het bottelen. We willen de bubbel liever in ons glas dan daarbuiten toch?

Wat wij prettig vinden aan de Savian Prosecco Spumante DOC is dat er nog een fijne frisheid in te proeven is. Deze Prosecco neigt wat meer naar de citrus tonen en niet naar amandel tonen zoals bij veel Prosecco’s het geval is. Daarom is de Savian Prosecco Spumante heel erg geschikt om te drinken als aperitief of een lichte maaltijd. Altijd fijn om een flesje in de koelkast te hebben liggen!