Liberso Curioso Verdejo

De taakverdeling tussen Angel en Ignacio is simpel: Angel zorgt (letterlijk) voor de druiven en Igancio maakt er wijn van. Ze hebben de beschikking over 32 hectaren grond in het hartje van de Rueda. De standaard in de Rueda zijn jonge Verdejo wijnen zonder houtrijping. Wat doet Igancio? Juist, hij maakt een vintage Verdejo (jaargang 2016/17/18) met stevige houtrijping. Hij legt het simpel uit: ‘Ik maak een witte wijn zoals men rode wijn maakt’.

Ignacio speelt dus met verschillende soorten houten vaten én hij laat de wijnen zowel op vat als fles rijpen. Iedere jaargang van Liberso is net weer anders.

Dit is de eerste Liberso ooit gemaakt. Voor deze jaargang heef Ignacio gebruik gemaakt van 40% jonge wijn die ‘’sur lie’’ heeft gerijpt (7 maanden). De overige 60% bestaat uit 17 onafhankelijke wijnen die geblend worden tot deze Liberso 2016. Deze wijnen hebben ongeveer 7 maanden op hout gerijpt. Igancio speelt met zowel het soort eiken (Amerikaans, Frans, Hongaars) als de grootte van de vaten (225 tot 10.000 liter). De rijping op Amerikaanse eikenvaten maakt Liberso 2016 uitermate geschikt is als bewaarwijn. Inmiddels is hij goed op dronk, al houdt Ignacio nog een aantal flessen achter de hand. Van deze win zijn slechts 14000 flessen gemaakt.